地域と密着して

練馬駅から商店街をしばらく歩くと、瓦屋根と藍色の大きな布看板が目印の「はないち」があります。
ご夫婦で2007年9月に開店されました。
江古田でお店を開こうと考えていたそうですが、江古田はラーメン店が多いので定食屋にしようかとも考えていたそうです。「そんな時にインターネットに今の物件が公開されていたんですよ。初心者でお店をやるならいきなり繁華外でやるよりも奥まったところでひっそりとという感じで。お客さんにもこんな外れで大丈夫かと心配されました。今では地域の方と密着してできているのでよかったです。」
 

和風をイメージして

4年間借り手がいなかった店舗の中はきれいなものではなかったようです。内装のほとんどをご夫婦でやられたとの事。和風をイメージして壁は白、木はこげ茶色に塗り替え、座敷の畳をフローリングにしたりイスも貼り直し、厨房にはセメントを流したりと苦労したそうです。「ほかの人からはまだできないの？とか何屋さん？なんて聞かれました。ずいぶんのんびりだなんて言われてました。でも苦労したぶん愛着がありまよ。」内装の知識がなかったお二人ですが、2カ月で清潔感のある和風のカフェのような素敵なお店が出来上がりました。

 

ボリュームと手作り感を

「子供もいたので自然と匂いもきつくなく、個性もだせる塩らーめんを作っていました。」
ラーメンは料理が得意な奥様が独学で考案。麺やメンマなどもこだわりの自家製。スープには鶏白湯とアサリやホタテを使用。もちもちの麺と大きなメンマ。塩には珍しく濁りのあるスープです。
ランチセットはらーめん又はつけめん、今日のごはん、デザートがセットになっています。
「人が作ったとわかるものを出したいので、今日のごはんには親子丼やなすの味噌炒めのっけごはんなど手作り感がわかるものを出しています。」
ランチセットはボリューム満点で手作りの優しさが感じられるセットです。
 

なごみに来てください

素敵な笑顔が印象的な明るく仲の良いご夫婦。ラーメンやお店の雰囲気からもご夫婦の心遣いや優しさが伝わってきます。
「今までファーストフード店で働いていたのでお客様がお客様に見えない忙しさでした。転職して一人のお客様とたわいのないお話しができることに意義を感じています。何でも手作りのお店なので、味もそうですが、お話やなごみに来てください。」
温かい雰囲気とラーメンに心が和むお店です。